にんにくの香ばしさと唐辛子のピリッとした辛さがきわだつトマトソースを
歯ごたえがしっかりしたペンネとあえてみましょう！トマトソースをしっかり
煮つめることで酸味がまろやかになり、ペンネにもよくからみますよ！
それでは作り方を紹介します。
【材料】２人分
・ペンネ … １４０g
・カットトマト缶 … １缶
・にんにく … ２片
・唐辛子 … ２本
・塩 … 少々
・粉チーズ … 適量
・パセリ … 適量
・オリーブオイル … 大さじ２
【作り方】
１. にんにくは縦に４等分にスライスし、唐辛子は種をとり出してキッチンバサミで輪切りにする。
お湯を沸かしはじめる。
２. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りが立つまで炒める。
香りが立ったら唐辛子を加え、にんにくが少しきつね色になるまで火を通したら
カットトマトを加える。
３. 中火にしてふつふつと沸いてきたら塩を入れ、弱火で１０分ほど煮詰める。
煮つめている間にペンネをゆで始める。湯に１％の塩（分量外）を入れたら、
ペンネを加え菜箸でくっつかないように時々かき混ぜながらゆでる。（ゆで時間は規定通り）
４. ゆで上がったらペンネをザルにあげてしっかり湯切りする。
ペンネをトマトソースに加えて手早くまぜ合わせる。
にんにくや唐辛子は焦がしてしまわないように火加減に注意してください。
焦げそうになったらすぐに火からはずしてフライパンを冷ましましょう。
トマトのほどよい酸味と唐辛子のあと引くピリ辛さが絶妙なバランス！
ペンネのもちもち食感も楽しいですね。
ぜひお試しください。
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