ガスパチョは、暑い季節にピッタリの
トマトの冷製スープ。
トマトジュースを使うのでトマトの湯むきもいらず、
火を一切使いません。
よーく冷やしてからお召し上がりください！
それでは作り方を紹介します。
【材料】２人分
・トマトジュース … ２００ml
・ミニトマト … １０個
・キュウリ … １/３本
・玉ねぎ … １/４個
・黄色パプリカ … １/８個
・食パン（６枚切り） … １枚
・おろしにんにく … 小さじ１
・Aパプリカパウダー … 小さじ１
・A白ワインビネガー … 小さじ２
・A塩 … 少々
・Aオリーブオイル … 大さじ１
【作り方】
１. ボウルに食パンを一口大にちぎって
入れる。
２. 黄色パプリカはヘタと種を、
トマトはヘタを取り除く。
キュウリと玉ねぎとともに
８mm角の角切りにする。
仕上げの飾り用にそれぞれ
ひとつまみずつ別に分けておく。
３. １に２を入れたら、トマトジュースと
おろしにんにくを加える。
ラップをして冷蔵庫で１０分ほど
冷やしてなじませる。
４. ミキサーに３をいれて野菜の形が
なくなるまでよく攪拌する。
ボウルにあけて、Aを加えて
よく混ぜ合わせる。
冷蔵庫で１時間ほどよく冷やして
器に盛りつけたら、真ん中に
飾り用の野菜をちらして、
オリーブオイルを回しかける。
トマトの程よい酸味の中に、アクセントの
パプリカパウダーが効いています。
好きなスパイスやハーブを使って
自分好みに自由にアレンジできます！
ぜひお試しください。
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