コリコリッとした食感の砂肝をトマトで煮ると、最高のおつまみが完成です！
軽く煮るだけなので、焼いたときのように砂肝が硬くなりすぎません。
ピリッと唐辛子を効かせたトマトソースは、バゲットにつけて残さず
食べちゃいましょう
それでは作り方を紹介します。
【材料】２人分
・砂肝 … １５０g
・ホールトマト缶 … １/２缶
・にんにく … １片
・唐辛子 … １本
・オリーブオイル … 大さじ１
・塩コショウ … 少々
【作り方】
１. にんにくはみじん切りにし、砂肝は食べやすい大きさに切る。
２. フライパンにオリーブオイルとにんにく、半分に折った唐辛子を入れて
弱火で香りが立つまで炒める。
香りが立ったら砂肝を加え、中火でさっと炒める。
３. ホールトマトを入れて、トマトをヘラでつぶしながら混ぜあわせる。
水分が最初の２/３の量まで煮詰めたら、塩コショウで味を調える。
今回は辛さをおさえるために房のままの唐辛子を使いましたが、もっと辛い方が
お好みでしたら唐辛子を輪切りにするとより辛さがひき出されます。
とってもカンタンなのにこれ一品でワインがどんどんなくなりました！
ぜひお試しください。
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