フレッシュなミニトマトを使うと、うま味がギュッとつまったソースが出来ます。
とってもカンタンなのに、鮭のムニエルがいつもと一味ちがったものに大変身！
トマトと相性バツグンのオレガノの香りがひき立ち、まるでお店の味わいに。
それでは作り方を紹介します。
【材料】２人分
・鮭切り身 … ２切れ
・ミニトマト … １２個ほど
・にんにく … １片
・白ワイン … 大さじ１
・オレガノ … 小さじ１
・塩 … 少々
・黒コショウ … 少々
・薄力粉 … 適量
・オリーブオイル … 大さじ２
【作り方】
１. 鮭の両面に塩をふって１０分ほどおく。キッチンペーパーで水分をふき取ったら、
オレガノ、薄力粉の順にまぶす。
２. ミニトマトのヘタを取りのぞき縦半分に切る。
３. フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れ中火で熱し、温まったら鮭を皮目を下にして
入れて焼く。こんがりと焼き色がついたら、鮭を裏返し弱火にして３～４分ほど焼く。
焼き上がったら器に盛る。
４. ３のフライパンをキッチンペーパーできれいにふき取る。
オリーブオイル大さじ１とにんにくを入れ、弱火で香りが立つまで炒める。
香りが立ったら２のミニトマト、白ワインを加え、ミニトマトの果肉が少し
くずれるまで炒める。
５. 鮭の上に４のソースをかけ、粗びき黒コショウを全体にふる。
ミニトマトは軽く火を通すだけで味が濃くなって、最高のソースになります！
オレガノのさわやかさとミニトマトのジューシーさが、鮭のうま味をより
ひき立てます。このソースはクセがないので、他の魚や鶏肉によく合いますよ！
ぜひお試しください。
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