ホクホクとした甘いサツマイモをトマトで煮ると、ほど良い酸味が加わってごはんに合う
おかずになります。隠し味に使うみそがコクをアップしてくれています！
それでは作り方を紹介します。
【材料】２人分
・サツマイモ … １５０g
・鶏ひき肉 … １００g
・ホールトマト缶 … １/２缶
・にんにく … １片
・顆粒コンソメ … 小さじ１
・みそ … 小さじ１
・塩コショウ … 少々
・オリーブオイル … 大さじ１
【作り方】
１. さつまいもは５mmほどの厚さで食べやすい大きさに切り、水にさらしてアク抜きをして
キッチンペーパーで水気をふき取る。
にんにくはみじん切りにする。
２. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りが立つまで炒める。
次に鶏ひき肉を入れて色が変わるまで炒めたら、さつまいもを加え軽く炒める。
３. トマト缶と顆粒コンソメ、みそを加えてまぜ合わせたら、フタをして弱火～中火で
ときどきヘラでかき混ぜながら１０分ほど煮込む。
さつまいもに竹くしがスッと通るくらいに火が通ったら、塩コショウで味を調える。
隠し味に加えたみそがトマトの酸味をまろやかにしてくれるだけでなく、ごはんに合う
味わいにしてくれます。トマトとみそのうま味がしみ込んだサツマイモがたまりません！
１晩おくとさらに味がしみ込んで美味しさがアップ！
ぜひお試しください。
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