ドライトマトとクリームチーズのコロッケ

ホクホクのコロッケに濃厚な味のドライトマトとクリームチーズを加えてイタリア風に。
ドライトマトもクリームチーズもうま味がたっぷりなので、塩コショウの味つけは
最小限で十分ですよ！

それでは作り方を紹介します。

【材料】２人分
・ジャガイモ　　　… ２～３個（３００g）
・ドライトマト　　… １０g（無添加のもの）
・クリームチーズ　… ３０g
・A 牛乳　　　　　… 大さじ１
・A 片栗粉　　　　… 大さじ１
・A 塩コショウ　　… 少々
・B 片栗粉　　　　… 適量　　
・B 卵　　　　　　… １個
・B パン粉　　　　… 適量
・サラダ油　　　　… 適量
・ケチャップ　　　… 適量
・パセリ　　　　　… 適量

【作り方】
１. ボールにドライトマトを入れ、熱湯を加え１０分ほでかけて戻す。

２. ジャガイモの皮をむいて芽をとり、一口大に切る。
　 鍋にジャガイモを入れ全体がひたるくらいの水を加え、強火でひと煮立ちさせたら
　 中火で１０分ほどゆでる。

３. ジャガイモをゆでている間に戻したドライトマトを細かく切り、クリームチーズは
　 １cmほどに切り分ける。

４. ジャガイモがゆで上がったらボールに移し、熱いうちにつぶしたらドライトマトとAを加え
　 よくまぜ合わせる。

５. 真ん中にクリームチーズを入れて４～５cm大に丸くする。ボールでB の卵を溶きほぐす。
　 B の片栗粉、卵、パン粉の順にコロッケタネをつけ、１８０℃ の油できつね色になるまで揚げる。
　 皿にケチャップを個数分だけ丸くしぼり出し、コロッケを乗せたらパセリをかける。

ドライトマトがジャガイモの甘みをより引き出してくれます！クリームチーズの濃厚さも
加わって、シンプルな味付けだからこそ素材のうま味を十分感じられる逸品に仕上がります

ぜひお試しください。