寒い夜には熱々なおつまみで１杯やりたいですよね！そんな時には冬が旬のれんこんと
ミニトマトで食感が楽しいアヒージョはいかがでしょうか。
お手軽なのにお酒がグイグイ進みます！
それでは作り方を紹介します。
【材料】２人分
・ミニトマト … ６個
・れんこん … ８０g
・にんにく … １片
・唐辛子 … １本
・塩 … 少々
・パセリ … 適量
・オリーブオイル … ５０ml
【作り方】
１. ミニトマトはヘタを取り串で何か所か穴をあける。れんこんは皮をむき、厚さ１cmほどの
イチョウ切りにする。
にんにくは薄切りにし、唐辛子は半分に切り種をとり出す。
２. スキレットにオリーブオイル、れんこん、にんにく、唐辛子を入れ、弱火で２～３分加熱する。
つぎに塩とミニトマトを加え１分ほど煮る。（ミニトマトの皮が少しむける程度）
火からおろしてパセリをふりかける。
ホクホクしゃっきりのれんこんとプチっと弾けるミニトマトが絶妙のコンビネーション！
オリーブオイルの塩気が２つの具材の甘みを引きでしてくれます。
もっと辛いのがお好みでしたら、唐辛子を細かくハサミで輪切りにすると辛さがアップします。
ぜひお試しください。
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