豚のかたまり肉をケチャップの甘酢たれで酢豚に。
焼く前に煮ることで外はカリッ、中はホロホロの絶妙な食感に！
酢豚にはめずらしいミニトマトを加えて美味しさが倍増です。
それでは作り方を紹介します。
【材料】２人分
・豚肩ロースブロック … ３００g
・ミニトマト … １０個
・にんにく … １片
・Aケチャップ … 大さじ３
・A米酢 … 大さじ１
・A砂糖 … 大さじ１
・Aしょう油 … 大さじ１
・A水 … 大さじ２
・片栗粉 … 小さじ１
・サラダ油 … 大さじ１
【作り方】
１. にんにくは皮をむき包丁で押しつぶす。
鍋に湯を沸かし、沸騰したら豚肩ロース、にんにくをいれて弱火で４０分ほど煮る。
甘酢たれを作る。ボールにAを入れてよく混ぜ、砂糖が解けたら片栗粉を入れよく混ぜる。
ミニトマトのヘタを取り水洗いする。
２. ４０分たったら豚肉をとり出して粗熱をとる。
肉がさめたら３cmほどに切り分け、片栗粉（分量外）をまぶす。
フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、温まったら豚肉を入れ全ての面をこんがりと焼く。
３. 豚肉が焼けたら甘酢たれとミニトマトを入れ、弱火でとろみが出るまでよく混ぜる。
あらかじめ煮ることで豚肉には火が通っているので、中の焼け具合は気にせずに
カリカリの美味しい焼き目をつけてください。豚肉のカリッ、ホロっとした食感に
ミニトマトの弾ける食感も加わりいつもとはひと味違った酢豚になりますよ！
ぜひお試しください。
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