トマトを使ったジューシーな甘酢あんを、脂がのった今が旬のサワラにかけてサッパリと。
サワラの上品な脂とトマトの甘酸っぱさがよく合います！
それでは作り方を紹介します。
【材料】２人分
・サワラ（切り身） … ２切れ
・トマト … １個
・玉ねぎ … １/２個
・細ネギ … 適量
・A米酢 … 大さじ１
・A砂糖 … 大さじ２
・Aしょう油 … 大さじ１
・A水 … 大さじ１
・塩コショウ … 少々
・片栗粉 … 小さじ１
・サラダ油 … 大さじ２
【作り方】
１. サワラに塩（分量外）をふりかけ５分ほどおく。５分たったら水気をふき取り、
塩コショウをふる。
トマトのヘタを取り大き目の角切りにし、玉ねぎは１cmほどの角切りにする。
細ネギをみじん切りにする。
２. ボールにAをすべて入れてよく混ぜて甘酢を作る。次に片栗粉を加えよく溶かす。
フライパンにサラダ油大さじ１を入れ弱火で熱し、温まったら玉ねぎを入れ
うすく透明になるまで炒める。次にトマトと甘酢を加えてとろみが出るまで炒める。
３. 別のフライパンにサラダ油大さじ１をいれて中火で熱し、温まったらサワラを皮目を
下にして入れる。
両面が焼けたらサワラを皿に盛り付け、２の甘酢をかけて上に細ネギを振りかける。
ふっくらと焼き上げたサワラに、トマト甘酢あんがよくからんでご飯が進みます！
トマトを使うことで酢の量がひかえ目に出来るので、酸っぱいのが苦手な方でも
美味しくたべてもらえる逸品です。
ぜひお試しください。
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