パイ生地を使わずにスキレットでとっても手軽に出来るキッシュです。
ミニトマトを蒸し焼きにすることで、甘みがより一層際立ちます。
それでは作り方を紹介します。
【材料】２人分 スキレット（１５cm）
・ミニトマト … １２個
・ベーコン … ２～３枚
・卵 … １個
・生クリーム … １００ml
・塩コショウ … 少々
・ピザ用チーズ … ５０g
・オリーブオイル … 小さじ２
【作り方】
１. ミニトマトのヘタを取って洗い、ベーコンは細切りにする。
卵液を作る。ボールに卵、生クリーム、塩コショウを入れよく混ぜ合わせる。
２. スキレットにオリーブオイルを入れて、弱火でベーコンを炒める。
ベーコンの脂が少し透明になったら、卵液を流し入れてミニトマトを加え、
ピザ用チーズを上にちらす。
フタをして弱火で２０～３０分ほど、様子を見ながら蒸し焼きにする。
クリーミーでなめらかなキッシュ生地と、弾ける食感のミニトマトが楽しい仕上がり！
塩コショウだけのシンプルな味つけなので、ミニトマトの甘みやキッシュのコクが
より感じられます。
ぜひお試しください。
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