やわらかく焼き上げた厚切りの豚肉に、コクのあるトマト味噌をソースにしてかけると
とってもご飯が進みます！バターを加えているのでトマトの酸味がまろやかになり、
豚肉との相性もバツグンです！
それでは作り方を紹介します。
【材料】２人分
・豚ロース肉（とんかつ用） … ２枚
・トマト … 中玉１個
・にんにく … １片
・ミックス味噌 … 大さじ１
・バター … １０g
・塩コショウ … 少々
・サラダ油 … 大さじ１
【作り方】
１. トマトのヘタを取り、頭に十字に切りこみを入れたら、熱湯に１０秒ほどゆでる。
ゆでたトマトを氷水につけて皮をむく。１cm角に切る。
２. にんにくは薄切りにし、豚肉は脂身の部分に何か所か切りこみを入れて筋切りする。
豚肉に塩コショウで下味をつける。
３. フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、弱火で香りが立つまで炒める。
香りが立ったら中火に強めて豚肉に入れる。にんにくは薄くキツネ色になったら取り出す。
両面に焼き色がついたら豚肉を取り出し火を止める。
４. フライパンににんにく、トマト、味噌、バターを入れて、弱火でよく混ぜ合わせる。
皿に盛り付けた豚肉にかける。
トマト缶を使う場合はカットトマトを１００g をお使いください。
トマトと味噌を合わせることで、甘み、うま味がUPした絶品のソースが
出来上がります。
ぜひお試しください。
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