トマトはハーブとの相性が良い野菜ですが、今回は柑橘系の爽やかな香りが特徴のディルと
マリネしてみました。最近はスーパーでも見かけるようになったディルとミニトマトの
美味しいハーモニーを楽しみましょう！
それでは作り方を紹介します。
【材料】２人分
・ミニトマト … １０～１２個
・ディル … １～２本
・Aオリーブオイル … 大さじ３
・A白ワインビネガー … 大さじ２
・A塩 … 小さじ１/２
・粗びき黒コショウ … 少々
【作り方】
１. ディルの葉をつみ取って粗みじん切りにする。
ミニトマトのヘタを取り、頭に竹串などで穴を開けて湯むきする。
２. ボールにAを入れ混ぜ合わせる。ミニトマトを加えよく和える。（冷蔵庫で１時間ほど
なじませるとより美味しくなります）
最後にディルを入れて軽く和えたら、器に盛りつけて黒コショウを振りかける。
ディル特有の甘みとほろ苦さが、ミニトマトの甘酸っぱさと見事にマッチしています！
ハーブを１つ加えるだけで、いつものマリネがお店の味に大変身しちゃいます！
ぜひお試しください。
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