春野菜の定番料理、菜花の和え物にミニトマトを加えてアレンジしました。
菜花の独特なほろ苦さにミニトマトの甘酸っぱさが以外にもよく合うんです！
ピリッと辛く柑橘の香りが広がる柚子胡椒を使うことで、味がギュッと締まります！
それでは作り方を紹介します。
【材料】２人分
・ミニトマト … ６～８個
・菜の花 … １００g
・A柚子胡椒 … ８g
・Aリンゴ酢 … 大さじ２
・A塩 … 小さじ１/４
【作り方】
１. 鍋に湯を沸かしたら塩を入れ（水２ℓの時は塩小さじ２）、菜の花の葉をもって
茎だけを先に入れて３０秒ほどゆでる。次に菜の花全体を湯に浸して５０～６０秒ほど
ゆでる。
２. ゆで上がったらすぐに冷水に入れて冷やす。水気をよく絞ったら、３cm幅に切る。
次にミニトマトのヘタを取り、半分に切る。
３. ボールにAを入れてよく混ぜ合わせる。２を加えて和える。
リンゴ酢のフルーティーな酸味が、菜花とミニトマトをうまく調和してくれます。
いつもとひと味違った和え物が食べたいなと思ったときにおススメです！
ぜひお試しください。
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