ミニトマトを白ワインの風味が香る、大人な味のコンポートに！
春になってスーパーにも出回りはじめた、カラフルなミニトマトを使えば
見た目も鮮やかに！
それでは作り方を紹介します。
【材料】２人分
・ミニトマト … ２０個
・A水 … ５０ml
・A白ワイン … ５０ml
・A砂糖 … ２０g
・レモン果汁 … 小さじ１
・バジル or ミント … 適量
【作り方】
１. ミニトマトのヘタを取り、先端に爪楊枝などで１か所穴をあける。
熱湯に１０秒ほどミニトマトをくぐらせたら、すぐに冷水に浸して皮をむく。
むき終わったら耐熱容器にミニトマトを移す。
２. Aを鍋に入れて沸騰させてアルコール分を飛ばす。
３. ミニトマトの入った耐熱容器に２を注ぎ、粗熱を取る。
冷めたらレモン果汁を加えて冷蔵庫で１時間ほど味をなじませる。
器に盛りつけたら、お好みでバジルやミントを飾りつける。
白ワインのシロップは、熱々のうちにミニトマトに注ぐことで味がよく染み込みます。
そのままでも、ヨーグルトやアイスクリームと一緒でもとっても美味しく頂けます！
ぜひお試しください。
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