トマトのうま味たっぷりのソースに、とろーりとろけるモッツァレラチーズがからんだ
相性バツグンのパスタのご紹介です。カプレーゼという、トマトとモッツァレラチーズと
バジルを使ったサラダをそのままパスタ料理にしたもので、美味しさは間違いなし！
それでは作り方を紹介します。
【材料】２人分
・スパゲッティ … １６０g
・カットトマト缶 … １/２缶
・モッツァレラチーズ … １００g
・にんにく … １片
・白ワイン … ５０ml
・塩 … 小さじ１
・オリーブオイル … 大さじ２
・ローリエ … １枚
・バジル … ８～１０枚
【作り方】
１. 大き目の鍋にスパゲッティをゆでる用の湯を沸かす。（分量外）
ニンニクはみじん切りにし、モッツァレラチーズは１cmほどの角切りにする。
バジルは茎からちぎり、大きい葉は半分にちぎる。（飾り用に２枚残す）
２. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りが立つまで炒める。
香りが立ったらカットトマト、白ワイン、塩、ローリエを加えて、中火で２/3量くらいに
なるまで煮詰める。
鍋に塩（分量外、水量の１％）を入れて、スパゲッティをゆで始める。
３. 煮詰まってきたらソースを味見して、塩味が薄ければゆで汁を加えて調整する。
袋に表示の時間スパゲッティをゆでたら、ソースからローリエを取り出した後
火を止めてからスパゲッティをフライパンに加え、ソースとよくからめる。
次にモッツァレラチーズとバジルを加え、手早く混ぜ合わせる。
４. 皿に盛り付けたら飾り用のバジルを乗せる。
モッツァレラチーズを入れてからは、本当に手早く混ぜ合わせないといけません。
チーズ同士がくっついて食べにくくなったら、さらにフライパンにくっついて
後片付けが非常に面倒になります。
心配な方は、スパゲッティを皿に盛り付けた後にモッツァレラチーズを乗せた方が良いでしょう。
最後にいれるフレッシュバジルの爽やかな香りが、さらに食欲をそそります。
塩味だけのシンプルな味つけなのに、３つの食材が合わさることで何倍にも味に
広がりを感じます！
ぜひお試しください。
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