やわらかく甘みが強い春キャベツとトマトをサッと煮て、あっさりスープにしました。
キャベツとトマトの優しい美味しさを味わうために、味つけは最小限にしましょう。
それでは作り方を紹介します。
【材料】２人分
・春キャベツ … １/４玉
・トマト … 中玉１個
・ソーセージ … ４本
・塩コショウ … 少々
・固形コンソメ … １個
・オリーブオイル … 大さじ１
・水 … ４００ml
【作り方】
１. 鍋にトマトの湯むき用の湯を沸かす。
トマトのヘタを取り、頭に十字の切りこみを入れる。沸騰させた湯にトマトを
１０秒ほどくぐらせたら、冷水にとり皮をむく。
２. キャベツは一口大にざく切りにし、トマトは２cmほどの角切りにする。
ソーセージは１cm幅の斜め切りにする。
３. 鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱する。ソーセージを加えて、軽く焼き目がつくまで
炒める。次にキャベツを入れてしんなりするまで炒める。
さらにトマトを加えて、トマトを崩さないように軽く混ぜ合わせる。
４. 水と顆粒コンソメを入れて、沸騰したら弱火で５～６分ほど煮る。
最後に塩コショウで味を調える。
春キャベツはいつものに比べて柔らかいので、あまり煮込まなくてもすぐに柔らかくなります。
キャベツの甘みを、トマトのさっぱりとした酸味が上手に引き立ててくれます。
角のない優しい味わいは、朝食の１品としても最適です！
ぜひお試しください。
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