たまには変わったちらし寿司を試してみてはいかがでしょうか？イタリアの国旗のように
緑・白・赤の具材を使って、彩り豊かでヘルシーなちらし寿司にしました。
酢飯にも一工夫してあります。
それでは作り方を紹介します。
【材料】２人分
・マグロ … ８０g
・タイ … ８０g
・モッツァレラチーズ … １００g
・ミニトマト … ６個
・クレソン … ５０ｇ
・バジル … ５～６枚
・ご飯 … ３６０ｇ
・Aトマトジュース … 大さじ２
・A白ワインビネガー … 大さじ１
・A砂糖 … 大さじ１/２
・A塩 … 少々
【作り方】
１. ミニトマトはヘタを取り４等分にし、クレソンは１cm幅に切る。
マグロとタイ、モッツァレラチーズは１cmの角切りにする。
２. ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせる。これに炊き立てのご飯をいれて、しゃもじで
切るように混ぜ合わせる。
３. 器に酢飯を盛りつけたら、最初にクレソンを全体にちらす。
他の具材をバランスよく乗せていき、最後にバジルをちぎってちらす。
すし酢にトマトジュース？とビックリされるかもしれませんが、フルーティーで酸味が穏やかな
白ワインビネガーと混ぜて使えば、ケチャップライスのような酢飯に大変身！
刺身醤油をかけても良いですが、塩とオリーブオイルをかけるのもおススメします！
まるでサラダのようなあっさりとした味わいになります。
ぜひお試しください。
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