サッパリとした酸味と赤唐辛子の
ピリッとした辛さがアクセント。
ミニトマトの簡単ピクルスは、
夏場のメニューの付け合わせに
最適な一品です！
それでは作り方を紹介します。
【材料】２人分
・ミニトマト … ２０個
・赤唐辛子 … １本
・A白ワインビネガー … ２００ml
・A水 … １００ml
・A砂糖 … 大さじ６
・A塩 … 小さじ２
・Aローリエ … １枚
・A粒黒コショウ … ５～６粒
【作り方】
１. ミニトマトのヘタを取り、竹串などで
数か所に穴をあける。
赤唐辛子はヘタを切り落とし、
種を取り出す。
耐熱容器にミニトマトと赤唐辛子を
詰める。
２. 鍋にAを入れて強火で沸騰させる。
沸騰したら弱火にして３分ほど煮て
ピクルス液を作る。
熱いうちに耐熱容器に注ぎ入れる。
冷めたら冷蔵庫に入れて、半日ほど
味をなじませる。
スパイスの香るカレーやエスニック料理は
もちろん、意外と和食と組み合わせても
イケちゃうんです！
日にちが立つほどミニトマトにピクルス液が
しみ込んで、濃厚な味わいに変化していく
のも楽しみの一つですね。
ぜひお試しください。
コメント